تخيل أبدا شراء اللحوم من المتجر مرة أخرى
واو ، ما هي فكرة ، أليس كذلك؟ أعتقد أن هناك اتجاهًا متزايدًا لدى الأشخاص المهتمين بالمكان الذي يأتي منه طعامهم. إذا كنت تثير ذلك بنفسك ، فمن دواعي سروري ألا تضطر أبدًا إلى التساؤل حول ذلك.
بصرف النظر عن كونك قادرًا على الراحة ، مع العلم أنك تتناول لحمًا إنسانيًا وصحيًا وصحيًا ، مما يعني أنك تأكل جيدًا ، فإن الفوائد الأخرى لتربية اللحوم بنفسك تشمل توفير المال ، والحصول على اتصال أفضل مع العالم الحقيقي في الهواء الطلق ، والتمتع بقدر أكبر من الاكتفاء الذاتي.
إذا كان رفع اللحوم الخاصة بك هو شيء تريده بنفسك ، يمكنك الوصول إليه. بعض الأشياء التي ستحتاج إلى مراعاتها قبل البدء في وضع أي خطط كبيرة تتضمن:
- هل يُسمح لي بالاحتفاظ بحيوانات الماشية التي أعيش فيها؟ في حالة الدجاج ، ربما تكون الإجابة نعم. فيما يتعلق بالخنازير أو الأبقار أو الأغنام أو الماعز ، سيتعين عليك النظر إليها.
- هل لدي مساحة كافية للحفاظ على حيوانات الماشية؟ هناك قاعدة جيدة تتمثل في أنه يمكنك وضع 1000 رطل من الحيوانات التي تتغذى على العشب على مساحة فدان واحد من المراعي الجيدة.
- هل لدي الوقت الكافي للتعامل مع تربية الماشية؟ إن امتلاك حيوانات المزرعة يشبه وجود حيوانات أليفة ، فلا يُفترض أن تكون مرتبطًا بها عاطفياً. يحتاجون إلى الحد الأدنى ، لتزويدهم بالماء والغذاء ومكان للعيش فيه. الحيوانات الكبيرة تشرب كميات كبيرة من الماء. ستحتاج إلى تنظيف الأحواض التي تزودها بالماء كل يومين. سوف تحتاج إلى صيانة الأسوار وإصلاحها. ستحتاج إلى أن تكون قادرًا على النظر إلى حيواناتك مرة واحدة على الأقل يوميًا ، كل يوم ، للتأكد من أن كل شيء على ما يرام.
يسألني الناس في بعض الأحيان عما يتطلبه الأمر للوصول إلى النقطة التي لا أضطر فيها إلى شراء اللحوم من متجر البقالة مرة أخرى.
فكرتي الأولى حول هذا النوع من الأشياء هي أنه بغض النظر عن نظام الاكتفاء الذاتي الذي قد أستخدمه ، يمكن أن يحدث "شيء سيء" دائمًا لإلقاء مفتاح القرد فيه. على سبيل المثال ، لقد فقدت قطعان كاملة من الدجاج فيها ليلة واحدة لالغارات الراكون. هذا شيء يحتاج إلى شهور للتعافي منه ، وإذا كنت أعتمد على تلك الدجاجات في كل اللحوم ، كنت سأذهب إلى متجر البقالة.
إذا قمت بتربية الماشية ، فستواجه خسائر من الافتراس والمرض ومشاكل صحية أخرى لا تفسر نفسها أبدًا. على سبيل المثال ، إذا قمت بتربية الأغنام ، فقد تجد أن أحد حملتك قد مات ليلاً. يمكنك التكهن بأنه ربما يكون قد أكل بعض الفراشات ، ولكن ما لم تطلب تشريح الجثة للحيوانات ، فقد لا تعرف أبدًا ما الذي فعله.
كل هذا الواقع المحبط جانباً ، فإن معظم الحيوانات تتمتع بصحة جيدة وستبقى في صحة جيدة إذا ما أعطيت لها الطعام والماء وفي مكان ما للعيش فيه. تربية الحيوانات من أجل الغذاء هي تجربة مجزية للغاية. أضمن أنه في المرة الأولى التي تتذوق فيها لحم الخنزير الذي تربيته بنفسك ، ستنفجر.
لحم خنزير
بالنسبة لعائلتي الصغيرة المكونة من شخصين بالغين ، نحتاج إلى ذبح خنزير يتراوح وزنه بين 200 و 250 رطلًا كل عام ، أو سوف ينفد لحم الخنزير وسنقوم بشرائه من متجر البقالة (مصريات!).
ينتج خنزير يبلغ وزنه 200 رطل حوالي 180 رطلاً من اللحوم ؛ تخسر حوالي 20 ٪ خلال عملية الجزار.
هذا يعني أن كل واحد منا يتناول حوالي 4 أرطال من لحم الخنزير كل أسبوع. بصراحة ، لست متأكدًا مما إذا كان هذا أمرًا عاديًا أم لا. أحب السجق ، وداود يحب لحم الخنزير المقدد ؛ ونحن على حد سواء نحب لحم الخنزير المشوي وقطع الغيار. لدينا أيضًا وقت سهل إلى حد ما في رفع اللحوم ، لذلك إذا أكلنا منه أكثر من الشخص العادي الذي أحسبه ، فسوف يفسر السبب.
أفضل نصيحة لي في تحديد مقدار لحم الخنزير الذي يجب أن ترفعه لنفسك هي التفكير في عاداتك الغذائية. كم مرة في الأسبوع لديك لحم الخنزير المقدد و / أو النقانق لتناول الإفطار؟ كم مرة تأكل لحم الخنزير؟ كم عدد المرات التي تطبخ فيها لحم الخنزير المشوي أو القطع؟ كم عدد المرات التي تتناولين فيها الأضلاع الاحتياطية
الآن ، السؤال الحقيقي: كم مرة كنت مثل أن أكل لحم الخنزير؟ فقط لأنك لا تأكل سوى رطلان من لحم الخنزير كل أسبوع ، فهذا لا يعني أنك لا ترغب في تناول المزيد من الطعام ؛ أنت لست كذلك شراء أكثر من ذلك. (وهذا هو أحد الأشياء العظيمة حول رفع طعامك - فأكل ما تريد!)
رفع الخنازير لحم الخنزير
رفع اثنين من الخنازير لا يمثل تحديًا كبيرًا ؛ نرفع أكثر من ذلك بكثير ، ونبيع الآخرين. ولكن قبل أن تتمكن من رفع حتى خنزير واحد ، يجب أن يكون لديك مكان لوضعه - في مكان ما لا يمكن الخروج منه.
بناء القلم هو خيار جيد. بالنسبة لاثنين من الخنازير ، فإن القلم بحجم 40 قدمًا 40 قدمًا سيكون أكثر من مساحة كافية لهما. يجب أن تكون الجدران قوية ، وإذا كنت تستخدم الألواح ، فيجب عليك تثبيتها عن قرب معًا حتى لا تتمكن الخنازير من رؤية التشققات. يبدو أنه إذا تمكنت الخنازير من رؤية ما هو في الخارج ، فسيكون من المرجح أكثر أن ترغب في الهروب.
إن تشغيل واحد أو اثنين من السلك الكهربائي المشحون حول hogpen هو بالتأكيد فكرة جيدة. ضع واحدًا على الأقل من الأشرطة عند ارتفاع الأنف لخنزير - وبهذه الطريقة ، سيكون من المؤكد أنهم سيواجهون السلك في حالة فرارهم ، ومن المحتمل أن يقرعوا بأعقابهم ولن يحاولوا مرة أخرى.
خيار آخر لاحتواء الخنازير هو سياج كهربائي صافي. أوصي هذا لأولئك الذين جادين للغاية في خفض تكاليف الأعلاف وتناول لحم الخنزير المرعى.
تكمن فائدة هذا السور في أنه بدلاً من الاضطرار إلى التعامل مع الأسلاك الكهربائية الجارية ، ووضع الحصص ، وتركيب العوازل ، يمكنك إلقاء هذا السور وتوجيهه لشحنه.
الشيء الآخر الرائع في سياج الشبكة الكهربائية هو أنه محمول. هذا يعني أنه إذا كان لديك مساحة للقيام بذلك (فدانان يكفيان لخنازير) يمكنك تحريك القلم طوال الموسم. هذا يشبه الرعي الدوراني على نطاق أصغر ؛ تحصل على خفض تكاليف العلف لأن الخنازير ستستمر في الوصول إلى الحشائش والأعشاب الضارة وأي شيء يمكن أن يخرج من التربة.
الحديث عن … لا يضع الخنازير على المراعي التي لا ترغب في حفرها. سوف يستخدمون أنفهم في الجذر ، وفي بحثهم عن الديدان والحشرات والجذور والثعابين والفئران الميدانية وأي شيء آخر ، سوف يتركون مرجك يبدو وكأنه تحول من محراث المشي في العصور الوسطى.
يمكنك أن تجعل من الصعب على الخنازير حفر التربة وتحريكها عن طريق "رنين الأنف" - وهذا يعني تثبيت حلقة معدنية من خلال الخياشيم. في الأساس ، يشبه الشخص الذي يخترق الأنف. لم أفعل هذا بنفسي أبدًا ، لكن إذا بدأت في ترعى الخنازير ، فسأفعل ذلك بالتأكيد. (وعندما أفعل ذلك ، سأكون متأكدًا من كتابة Hub حول هذا الموضوع ، مع مراعاة تجربة مثيرة ومثيرة من المؤكد أنها ستكون!)
مرة أخرى ، فإن تناوب الخنازير على المراعي أمر أوصي به فقط لأولئك الجادين للغاية بشأن هذا المسعى ، ولديهم الوقت الكافي للتعامل معه. خلاف ذلك ، فإن بناء القلم الذي سيكون ثابتًا يجب أن يجعلك على ما يرام ؛ أو استخدم سياج الشبكة الكهربائية واتركه في مكان واحد للموسم بأكمله. إذا كنت لا تبقي الخنازير على نفس المساحة على مدار العام ، عامًا بعد عام ، فسوف تتعافى المنطقة المسورة بعض الشيء من ناحية العشب والأشياء الخضراء الأخرى.
الحصول على الخنازير
عندما تشتري الخنازير أو الخنازير ، فمن المحتمل أن تكون خنازير مفطومة - ستزن ما بين 40 و 80 رطلاً وستكون جذابة كأزرار. شراءهم أكبر من ذلك يبدأ في طرح مشاكل أخرى ، مثل نقلها ؛ ما لم يكن لديك مقطورة ، فأنت تريد شراء الخنازير الفطرية. احضر مزادًا محليًا للماشية في أي وقت تقريبًا من العام ، وأراهن أنك ستشاهد العشرات إن لم يكن المئات من الخنازير الصغيرة للبيع.
بهذا الحجم ، يمكنك نقلهم إلى المنزل في قفص كلب في الجزء الخلفي من شاحنتك ، أو حتى سيارتك (إذا كنت رائعًا بالفعل).
سوف تنمو الخنازير بسرعة كبيرة إذا تم تغذيتها بشكل صحيح ، وهذا هو بالضبط ما تريد.
مفكرة:
أنا لا أقوم بتربية الكثير من الدجاج حتى الآن ، أيضًا - هذا المقال يدور حول ما يلزم لتقليل الحاجة إلى شراء اللحوم من متجر البقالة. الاكتفاء الذاتي هو شيء ما زلت أعمل عليه ، وربما سأظل لسنوات قادمة. لكن يا له من هدف!
تغذية الخنازير
من الناحية المثالية ، سوف تكون قادرًا على شراء خنازيرك في فصل الربيع وغسالة الجزار في الخريف. حتى إذا كنت لا تعتمد على أعشاب المراعي والبساتين والأعشاب لتكملة ما تطعمه الخنازير ، فيجب عليك التخطيط لجزارها في الخريف ، على أي حال ؛ تزداد متطلبات الطاقة (أي متطلبات الأعلاف) في فصل الشتاء لأن الحيوانات يجب أن تكافح البرد. في المناخ المعتدل فقط من المنطقي حقًا الاحتفاظ بخنازير الجزارة خلال فصل الشتاء.
تغذية الخنازير الخاصة بك اتباع نظام غذائي لا يقل عن 16 ٪ البروتين. الذرة وحدها هي فقط حوالي 9 ٪ بروتين ، ولن تقطعها.
يمكنك شراء بيليه خنزير التشطيب. لقد استخدمنا هذه الاشياء ، ولكن هذا الثمن. يمكنك أيضًا شراء فول الصويا المطحون ، والذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين ، ومزجه مع الذرة والشوفان و / أو القمح المصقول أو المكسور. فول الصويا عادة ما يكون أكثر تكلفة من الذرة كذلك. أفضل ما عليك فعله هو التحدث إلى متجر إمداد الأعلاف المحلي أو علفك المحلي أو معمل الحبوب أو المزارعين المحليين ؛ معرفة ما هي المنتجات المتاحة لتغذية الخنازير. من المرجح أن يكون موقعك عاملاً كبيرًا في تحديد ما تطعمه الخنازير.
في أحد المواسم ، كان لدى متجر الأعلاف المحلي لدينا عدد قليل من المنصات من أغذية الكلاب التي كانت ستنتهي صلاحيتها ، وسألوا عما إذا كنا نريدهم لإطعام الخنازير. لقد أجريت القليل من البحث ، وقررت أن طعام الكلاب كان أساسًا الذرة المطحونة والدجاج المطحون ولحم البقر ، والحبوب الأخرى المختلفة ؛ لقد قمت بفحص المكونات الموجودة على وحدة تشطيب الخنازير باهظة الثمن ، وتخمين ماذا؟ ليس كثيرا من الاختلافات!
لذلك أخذنا طعام الكلاب المجاني وأطعمناه بالخنازير. لحم الخنزير كان لذيذ.
نقطتي هي أنه من الجيد أن تكون مبدعًا عندما يتعلق الأمر بتربية ماشيتك من أجل الغذاء. أنت لا تعرف أبدًا أي نوع من الفرص للتغذية الرخيصة قد تأتي في طريقك ، لذا كن منفتحًا على الاحتمالات وقم بأداء واجبك قبل إجراء أي تغييرات.
إذا كان لديك موجز يحتوي على محتوى البروتين المناسب ، فيمكنك إطعام حوالي خمسة أرطال لكل خنزير يوميًا ، وستكون في طريقك إلى لحم الخنزير المحلي!
دجاج
الشخص العادي يستهلك حوالي دجاجة واحدة في الأسبوع - بافتراض أن وزن الدجاج يتراوح بين 3 و 4 جنيهات.
إذا كنت مهتمًا فقط بتناول الدجاج الذي قمت بتربيةه بنفسك ، فسيتعين عليك توفير المأوى والتغذية والرعاية والجزار ووضع ما لا يقل عن 50 دجاجة كل عام. لحسن الحظ ، تربية الدجاج ليس بالأمر الصعب.
إذا كنت تطعم أكثر من شخص ، فسيبدأ العدد في الصعود. يمكن لعائلة مكونة من أربعة أفراد تناول دجاجة كاملة بسهولة في وجبة واحدة (يمكنني أيضًا القيام بذلك بنفسي ، لكن هذا بجانب النقطة).
على افتراض أن هناك شخصين بالغين في منزلك ، وأنكما تأكلان دجاجة واحدة كل أسبوع ، ستحتاج إلى تربية 100 دجاجة كل عام لتجنب الاضطرار إلى شراء الدجاج. أو قرر أن تأكل كميات أقل من الدجاج - هذا جيد أيضًا. قد يبدو أن العديد من الدجاج مروع للغاية ، ولكن هناك طرق للقيام بذلك تجعل المهمة أقل جنونًا.
تربية الدجاج للاستخدام المنزلي
دعونا نستقر على تربية 50 دجاجة في عام واحد. إذا قمت بشراء 50 كتكوت في وقت واحد ، فسوف يكون لديك الكثير من العمل على يديك بينما يكون الصغار والفتيات في الحضن ، وربما لن يكون لديك وقت للنوم.
نظرًا لأن العديد من الكتاكيت الصغيرة تتنافس على موارد مثل الطعام والماء والدفء ، فمن المحتمل أيضًا أن ترى أكبر من خسارة الحضنة النموذجية بنسبة 1٪ إلى 5٪.
بدلاً من القيام بكل شيء دفعة واحدة ، قسّم 50 دجاجة إلى "دفعات" مختلفة. إذا كنت ستعتمد إلى حد ما على مرعى لإطعام دجاجتك ، فأنت تريد الحصول على دجاج في الحضنة حوالي 3 إلى 5 قبل أسابيع يبدأ العشب في النمو. تعرف على موعد آخر موعد لصقيع محتمل لمنطقتك ، وتخطط للحصول على دجاج على العشب في ذلك التاريخ أو بعده مباشرة. يجب أن تعطيك منطقة صلابة النبات تلك المعلومات.
إذا كنت تربى سلالة من لحوم الدجاج ، مثل الكورنيش ، وهي جاهزة للخروج من الحضنة في غضون ثلاثة أسابيع ، يجب أن تبدأ مجموعة جديدة من الكتاكيت كل ثلاثة إلى أربعة أسابيع. وبهذه الطريقة ، سيكون لديك دائمًا دُفعة تدخل الحاضنة وتخرج منها ، ولن تتعثر كثيرًا.
هنا في المنطقة 6 في ولاية بنسلفانيا ، حيث من المفترض أن يكون تاريخ الصقيع الأخير هو 15 أبريلعشر، يمكنني أن أبدأ الدجاج في الأمهات في أواخر فبراير وأوائل مارس. أميل إلى الدفع قليلاً - لن يؤلمني الانتظار لفترة أطول قليلاً من ذلك. كنت على صواب في القيام بهذا الشتاء الماضي ، رغم أن درجات الحرارة كانت دافئة بشكل غير معقول ، وأصبحت الحشائش قوية.
يجب أن تكون الدفعة الأخيرة من الدجاج جاهزة للجزار قبل الصقيع الأول ، من الناحية المثالية. بالنسبة لي ، هذا يعني 15 أكتوبرعشر. لذا ، إذا كنت أرغب في تربية 50 دجاجة طوال الموسم ، وبدأت في شهر مارس وأحتاج إلى الانتهاء قبل شهر أكتوبر ، فهذا يعني أنه يمكنني القيام بسبع دفعات من كل 6 دجاجات ، ودفعة واحدة من 7.
هذا في الواقع أكثر تعقيدًا مما يجب أن يكون ؛ بدلاً من ذلك ، أود أن أرفع خمس دفعات كل منها 10 دجاجات ، وأمد الوقت بين طلب دفعات من الدجاج ، وبالتالي أقضي وقتًا أقل في إدارة الحضنة.
ثق بي ، بعد وقت بعيد عن الحضنة يجعل الحياة أكثر بساطة.
وكما يمكنك أن تتخيل ، عندما يتعلق الأمر بالذبح ، فمن الأسهل القيام بـ 10 دجاجات في وقت واحد بدلاً من 50 دجاجة.
يمكنك بالطبع اللعب مع هذه الأرقام قليلاً. إذا كنت بحاجة إلى إطعام أكثر من شخص واحد وتريد 80 أو 100 دجاجة ولكنك تفضل التعامل مع عدد أقل من الدُفعات ، فقم برفع أربع دفعات كل منها 20 دجاجة. فقط تذكر أنه عندما يحين وقت سفك الطيور ، لا تريد أن تجد أنك قد عضت أكثر مما يمكنك مضغه (إذا جاز التعبير).
باستخدام حاضنة الفرخ في الطقس الدافئ
بشكل عام ، إذا لم تنخفض درجات الحرارة عن 70 درجة في الليل ، فيمكنك الابتعاد عن إخراج الكتاكيت من الحضنة عندما يكون عمرها أسبوع واحد. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليهم أن يكونوا في منازلهم حتى يتم ريشهم بشكل جيد. هذه فائدة لي لأن لدي "غرفة خلفية" في حظيرة الدجاج الخاصة بي حيث يمكنني وضع فراخ صيفية ، وحتى لا أضطر إلى التعامل مع الحضنة. إذا لم يكن لديك مساحة منفصلة للأطفال ، فيجب عليك تركهم في الحضنة حتى يخرجوا.
ماذا عن رفع لحوم البقر الخاصة بك؟
أن نكون صادقين ، لم يكن لي من دواعي سروري رفع لحوم البقر الخاصة بي - حتى الآن. إنه على قائمة الأشياء التي أحتاج إلى القيام بها في السنوات العشر المقبلة ، مع حوالي خمسين ألف شيء آخر. أتطلع حقًا إلى اليوم ، الذي نأمل أن يكون قريبًا ، عندما أستطيع رفع بعض اللحم البقري.
لا أحب أن أتحدث بإسهاب عن الأشياء التي لم أفعلها بنفسي ، وليس لدي أي خبرة شخصية في التعامل مع الاحتياجات الخاصة لماشية الأبقار (مهما كانت).
ولكن هنا ما أنا فعل تعرف عن لحوم البقر وتربية الأبقار:
- وعادة ما يتم ذبح لحوم البقر (الأبقار المخصية من الذكور) وعجول البقر (الإناث الشابات) في مكان يتراوح بين 800 و 1200 جنيه.
- الوزن النهائي للحوم التي ستحصل عليها من توجيه لحوم البقر ، بعد كل الذبح والتجهيز ، هو حوالي 60 ٪ من الوزن الحي للحيوان. لذلك إذا قمت بتذويب الدرج الخاص بك والذي يبلغ وزنه 800 رطل ، فيجب أن تضع حوالي 480 رطلاً من اللحم البقري.
- إذا كنت تأكل رطلًا واحدًا من اللحم البقري يوميًا لمدة عام كامل ، فمن المحتمل أنك لم تستهلك كل اللحوم التي تم الحصول عليها من طبق لحم البقر الذي يبلغ وزنه 800 رطل. نأمل أن يكون لديك أفراد من العائلة يحبون لحم البقر أيضًا!
- يعد الحصول على عجل مفطوم (أكل العشب) في أواخر الشتاء أو الربيع ، وقد تم ذبحه في خريف العام نفسه (عندما يتوقف العشب عن النمو) ، بدلاً من الحفاظ على الحيوان وإطعامه خلال فصل الشتاء..
- من السخف أن تشتري عجلًا ما زال يشرب الحليب. أستطيع أن أخبركم بذلك من خلال تجربة شخصية - فالرضاعة الزجاجية للعجل مرهقة ومرعبة في نفس الوقت. المشكلة ، على الأقل بالنسبة لي ، هي أن احتمال "الوقوع في الحب" مع الحيوان قد ازداد. لدينا توجيه غيرنسي هنا في المزرعة كنا نطعم الزجاجة ثلاث مرات يوميًا لمدة شهرين في الربيع الماضي. إنه يتدرب ليكون ثورًا ، لذلك قررت أنه من الجيد أن أحبه.
- هناك سلالات من الماشية ، مثل Angus و Hereford ، التي عادةً ما تكون "أكثر صداقة" من سلالات الألبان - ومع ذلك ، عند تربية صغار السن من أجل استهلاكك الخاص ، لا يهم حقًا الكثير من السلالات التي اخترتها … باستثناء هذا ، في المتوسط ، سوف تدفع أكثر لشراء العجل الأسود Angus ، وأكثر من ذلك بكثير للعجل هولشتاين العجل.
- يمكن للمرء أن يرفع عن اللحوم للحصول على ما يرام مع فدان واحد من المراعي الجيدة لنفسه. تختلف لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب قليلاً في نسيجها عن اللحم البقري الذي قد تعتاد عليه ، لذلك يمكنك التفكير في تحبيب الحيوان بمعدل 1-2 رطل يوميًا خلال آخر 60 يومًا من تربيته. إذا كنت تريد لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب ، يمكنك بالتأكيد إنهاء الحيوان على المراعي وحدها.
كذلك هناك تذهب! آمل أن يكون هذا الدليل الصغير ذا فائدة.
