لا يمكنك الدخول إلى متجر أو مطعم للبقالة هذه الأيام دون ملاحظة الشعبية المتزايدة للأطعمة الخالية من الجلوتين. ما بدأ كضرورة طبية للبعض قد ازدهر في اتجاه النظام الغذائي الجديد - ونراهن أنك تعرف شخصًا خالٍ من الجلوتين.
الغلوتين هو البروتين في القمح والشعير والجاودار. قام الناس بقطعها عن وجباتهم الغذائية لأسباب عديدة ؛ يعتقد البعض أنه خيار أكثر صحة ، في حين أن البعض الآخر لديهم مستويات متفاوتة من الحساسية تجاهه والتي يمكن أن تؤدي إلى اضطراب في المعدة وآلام في البطن.
مجاملة من فضولي كشف الكلب تم تدريب ويلو ، وهو مؤشر قصير الشعر الألماني ، لمساعدة مالكها على اكتشاف الغلوتين.
لكن بالنسبة إلى شخص واحد من كل 100 شخص في العالم يتم تشخيصهم بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب المناعة الذاتية ، فإن الابتعاد عن الغلوتين يعد ضرورة طبية. إذا تناول الشخص المصاب بالمرض كمية صغيرة من الجلوتين ، فيمكن أن يعاني من مرض يشبه التسمم الغذائي - ويكون له آثار صحية طويلة المدى ، وفقًا لمؤسسة علاج الاضطرابات الهضمية. العلاج الوحيد لمرض الاضطرابات الهضمية يتبع اتباع نظام غذائي صارم خال من الغلوتين. حتى تناول كميات ضئيلة من خلال التلوث المتبادل يمكن أن يؤدي إلى هجوم ، وتجنب الغلوتين أمر صعب للغاية لأنه يمكن أن يكون في أي شيء من الغذاء إلى الأدوية.
والسؤال الآن هو هل يمكن للمصابين بهذا المرض الاستفادة من كلب الخدمة؟ تساعد بعض الكلاب الخدمية الأشخاص المكفوفين أو الصم أو الذين يعانون من اضطراب ما بعد الصدمة ، وقد تم تدريب كلاب الكشف عن الرائحة على اكتشاف مرض السكري والسرطان. هل وصلنا إلى نقطة حيث يمكن تدريب الكلاب على اكتشاف الغلوتين أيضًا؟
الصفصاف ، الكلب الغلوتين الكشف
فجر Scheu من ميشيغان يعاني من شكل حاد للغاية من مرض الاضطرابات الهضمية. تم تشخيصها قبل خمس سنوات وتقول إنها تحتاج إلى أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين لمرضها. لكنها تقول إنها كانت أكثر صحة في العام منذ أن بدأت العمل مع المدرب كاثرين واترز لتعليم كلبها لاكتشاف الغلوتين.
بدأت Scheu ، وهي EMT السابقة التي عملت مع كلاب البحث والإنقاذ ، العمل مع Watters لتدريب Willow ، وهو مؤشر ألماني قصير الشعر ، في سبتمبر 2013. تقول Scheu إن Willow أنقذها من الغلوتين لأول مرة في ليلة عيد الميلاد الأخيرة. في عجلة من أمرها في متجر البقالة ، أمسكت علبة من المفرقعات التي اعتقدت أنها خالية من الجلوتين. لكنها التقطت عن غير قصد المربع الخطأ. عندما وصلت Scheu إلى المنزل ، صافت Willow في الجزء الخلفي من ساقي مالكها ثم في الحقيبة ، ثم أدركت Scheu خطأها.
تعتبر Willow كلب خدمة ، لذلك يمكنها أن تصطحب Scheu إلى المتاجر والمطاعم. عندما خرجت هي وزوجها من ويلو لتناول الطعام معهم للمرة الأولى ، أحضروا ضيفًا خاصًا آخر للاحتفال: Watters.
يقول شيو: "عندما قابلني [واترز] ، بدت وكأنني أموت ، والآن أصبح لوني في وجهي وشعري أفضل". "لقد تم تغلغلها مرة واحدة فقط منذ أن حصلت على الصفصاف". (يعني كونه ملتصقًا بالتلوث بالجلوتين.)
كان ذلك عندما كانت في حديقة مع مجموعة وابتعدت عن الصفصاف لتطبيق رش الرذاذ ، الذي لم تكن تعلم أنه يحتوي على جلوتين. عندما عادت إلى الصفصاف ، أشار الكلب إليها. استغرق الأمر Scheu بضع دقائق ، لكنها أدركت أن الرذاذ كان الجاني وعاد بسرعة إلى المنزل للاستحمام. كانت مريضة لمدة 10 أسابيع بعد هذا الحادث وكان عليها تناول المنشطات ، لكن كان يمكن أن يكون الأمر أسوأ إذا لم يكن مع ويلو.
يعتقد واترز وشو أن ويلو يكتشف الغلوتين بدقة تتراوح بين 95 و 98 في المائة ، لكنهما يواصلان العمل معها.
بإذن من جامعة أوبورن يتوقف باكستر ، كلب الكشف عن الرائحة في جامعة أوبورن ، عندما يتعرف على الرائحة التي يبحث عنها خلال مظاهرة.
احتمال الناشئة
لقد تحدثنا مع شخص ما في مؤسسة Celiac Disease Foundation للحصول على مفهوم المنظمة للكلاب التي تكتشف الغلوتين للأشخاص المصابين بالمرض. يقول مجلس الإدارة التنفيذي مارلين جرونزويج جيلر: إن إجماع مجلس إدارته الطبية هو أنه "لا يوجد أي بحث لدعمه أو دحضه". "لا يوجد بروتوكول ؛ لا توجد طريقة علمية "لتدريب الكلاب.
ثم تحدثنا مع الدكتور بول واجنر ، العالم البارز في علوم أداء الكلاب في كلية الطب البيطري بجامعة أوبورن. على الرغم من أن البرنامج المشهور على المستوى الوطني لم يحقق في اكتشاف الغلوتين ، فإن واجنجر يجري بحثًا في العديد من موضوعات الشم. لقد رأى الكثير من الإمكانات في الفكرة. يقول: "ليس لدي أي سبب للاعتقاد بأن هذا غير ممكن". "من حيث المبدأ ، إذا كان يمكنك تحديد الهدف المرتبط بالمشكلة ، فهذا ممكن."
في + Google
